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aniz estrelado
Você precisa de:
Areia de rio – quantidade necessária
Sementes de anis estrelado – quantidade necessária

Passos:
1 – Escolha um setor ensolarado do seu jardim e prepare o terreno para o anis estrelado ser plantado;
2 – Espalhe um balde de areia de rio por metro quadrado de terra, revolvendo com uma pá de bico. Este tipo de anis precisa de um solo arenoso com boa drenagem;
3 – Coloque duas ou três sementes em um buraco de não mais de 3 cm de profundidade. Se você quiser obter mais plantas, use mais sementes em mais buracos distantes 20 cm entre si;
4 – Regue diariamente com regador. Em 30 ou 40 dias já terão nascido mudas similares à salsa (as duas espécies pertencem à família das umbelíferas);
5 – Na primavera, quando começam as primeiras chuvas, é época de floração e depois virão os frutos em forma de estrela, que dão o nome à espécie;
6 – Quando os frutos estiverem completamente maduros, colha-os com os folículos. Nesta etapa a planta alcança uma altura de 40 a 50 cm;
7 – Coloque os frutos sobre um papel absorvente em um lugar seco e na sombra. Durante o processo de secagem as temperaturas não devem ser muito altas;
8 – O anis estrelado pode ser utilizado para temperar ou aromatizar comidas e bebidas. Em infusões e dissolvido em água fria quando triturado, tem usos medicinais.

Importante:
* A época ideal para semear o anis estrela é no final do inverno.
* Não confunda o fruto de anis estrela (Illicium verum) com a badiana-do-japão (Illicium religiosum), que é venenosa.

Em seu habitat, nos bosques tropicais do sul da China e norte do Vietnã, a árvore da badiana ou badiana-de-cheiro, que pode chegar a 9 metros de altura, tem folhas elípticas, relativamente côncavas e as flores variam de amarelas a vermelhas. Já a estrela lenhosa que conhecemos é o fruto de coloração marrom, com 5 a 8 pontas que, por uma fenda, deixam aparecer as sementes lisas e brilhantes. Ambos podem ser usados pra aromatizar, sendo que as sementes são mais suaves. Na medicina popular a espécie é empregada há séculos para tratar problemas de falta de apetite, dispepsias, gastrites, enterites, flatulência, espasmos gastrointestinais e problemas respiratórios, sendo que a atividade expectorante já foi comprovada cientificamente.

Uma de suas substâncias principais é o anetol, que tem atividade antimicrobiana e antifúngica, mas tem também apresenta hidrocarbonetos, linalol e cineol. Bebês e mulheres grávidas devem consumir com cautela. Já como especiaria aromatizante é empregada principalmente em infusões e na preparação de licores. Pratos feitos com ela podem ser provados em restaurantes chineses, que usam o tempero em carneiros, porcos e aves. Além de ser ingrediente da famosa mistura de especiarias em pó (cinco-especiarias: pimenta de Sechuan, cássia ou canela, canela, erva-doce e anis estrelado), aromatiza vários tipos de pratos salgados, doces e chás. No Vietnã, ele é usado para temperar o caldo Pho (já dei receita aqui, uma versão sem a especiaria, pois usei manjericão-anis).

Em pó, pode ser usado também para dar aroma a pães doces e salgados, conservas, compotas, doces, frutas e tortas. Combina bastante com chocolate quente, bolo de chocolate e bebidas como chás, infusões, leite, café, licores e xaropes. Dá sabor especial se adicionado em pequena quantidade em pratos a base de peixes e frutos do mar, principalmente caldeiradas e caldos.

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Obrigada pela sua visita. Se você tem sugestões ou dicas sobre o assunto, coloque aí nos comentários, eles podem acabar virando temas para novos posts.

OBS: Este site não trabalha com vendas de plantas,sementes e afins, apenas são postados artigos com informações sobre como cultivar as plantas. Você pode adquirir sua planta desejada em qualquer bom Garden Center de sua região.



12 Responses

  1. olá gostaria de saber pra que serve a semente de anil estrelado? um abraço

  2. #2
    Idalina c. sales 
    Friday, 19. August 2011

    amei tudo o que esta escrito sobre anis estrelado. e é claro a musica de fundo é tudo de bom ate gostaria muito de gravar para ouvir durante o dia, muito obrigada mesmo. uma boa tarde. idalina

  3. gosto de plantar…e eu tenho comigo uma plantinha que conhesso por anis e quando eu olhei as foto ..e diferente do q eu tenho.. veleu

  4. #4
    Analíria 
    Sunday, 29. July 2012

    PARABÉNS! Encontrei o que desejava saber sobre a planta, amei a música.

  5. #5
    maria de lourdes razeira pereira 
    Tuesday, 26. February 2013

    BOA noite conheço o anis estrela como chá para resfriado, foi muito usado para a gripe hn1,no estado do Rio Grande do Sul.

  6. #6
    SILVIO CHAVES 
    Monday, 27. May 2013

    Estou cultivando mudas de plantas à partir de sementes que adquiri como sendo de anis estrelado (Illicium Verum). Por acaso alguém tem fotos confiáveis desta planta, na tenra idade, pois as que se encontra na internet são diferentes, umas das outras, e não permitem a identificação positiva da planta, através de fotos.

  7. poderiam me imformar onde eu poderia encontrar sementes de anis estrelados, que germinem, ja tentei em todos os sites possiveis e não obtenho retorno,um abraço e muito obrigado

  8. #8
    maria dias carvalho dos santos 
    Friday, 13. September 2013

    Adoro o anis estrelado, até na configuração é celestial em relação às outras plantas , utilizo-o em quase toda a colinária, principalmente, em doçaria, agora que nada já tem o seu aroma inicial, de antigamente, o ANIS ESTRELADO conserva-o, é capaz de ser por a sua forma lindissima de uma estrela que nasce.

  9. adorei as esplicações sobre anis estrelado e a musica de fundo tudo de bom também tenho uma dica… uso muito o anis junto com marcelinha e rosa branca pois meu irmão (usa bolsa de urostomia na barriga e isso causa muita infecção de urina pessoal é otimo para infecçao de urina use também vc não vai se arrepender. resumindo do esse chá para meu pai meu neto pro maridão graças a deus saude vai muito bem obrigada.bjssssssssssssssssssss.

  10. #10
    Sonia de Barros Lee 
    Thursday, 8. May 2014

    Maravilhoso!!!! Música e Natureza formam um duo perfeito. Parabéns!!!!

  11. #11
    Sonia de Barros Lee 
    Thursday, 8. May 2014

    Parabéns pelo Post! Adorei!

  12. #12
    suely Damasceno Takeda 
    Saturday, 23. May 2015

    Obrigada pela informaçao e pela linda musica .
    Gostaria de grava la ,para ouvir em outros momemntos e possivel.

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